調味料(アミノ酸等)が含まれていないブイヨンを使いたい!慣れると美味しいスープが作れます!

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市販のブイヨンの成分を見ていると、調味料(アミノ酸等)が入っている商品が多くて泣きそうになる私。

調味料(アミノ酸等)とは、別名、L-グルタミン酸酸類のこと。

アメリカでは「摂取しすぎると頭痛や発汗、体のしびれ、めまいといった症状がでる」と警告されている食品添加物なんです。

もちろん、日本では問題ないとされている添加物ではあるのですが、「家族には、なるべく安心なものを食べてもらいたい!」と頑張ってまして。

でも、料理が下手だから、ブイヨンも使わせて欲しい(心の叫び)!

そんな私が、結構な頻度で頼っているブイヨンの一つが、こちら。
ブイヨンの画像右矢印 Rapunzel, ベーガン 野菜ブイヨン(海塩入り), 8 キューブ, 2.97 oz (84 g)

野菜のブイヨン!

本当は塩が入っていないタイプが欲しかったのですが、売り切れておりました。

こちらは、塩が43%と、結構、塩辛いのが難点。

でも、慣れてきて、味の調節がうまくできると、大満足な一品が仕上がるようになってきたのでご紹介いたします(*´∇`*)


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Rapunzelの野菜ブイヨンの特徴

Rapunzelは、1974年に、ドイツのバイエルン州アウクスブルクにある農場で、自給自足な生活を始めたのがきっかけで大きくなったブランド。

化学肥料や農薬を使わない商品を550種類以上の商品を販売していますが、iHerbでは、主にブイヨンのみを取り扱っています。
手に持った画像内容量8キューブ入り。1キューブ約10gです。
箱から出した画像周りの袋はアルミ?銀紙?

冬は割と固まってキューブ状で届きますが、夏場に購入すると、原料のパームオイルが少し溶けて、ベタベタすることもあるのが、難点。

私は自然現象かなと思い、問題なく使っていますが、気になる方は、粉タイプを購入するのも手かも。
手に乗せた画像箱には、「1キューブを2カップの沸騰したお湯に溶かしてお使い下さい。」と書かれていました。

塩辛い!でも、味が決まるととても美味しい!

このブイヨンは、指で強めに押すと、グニャーッと曲がるくらいの柔らかさ。

日本のブイヨンに比べると、大きいので、半分に切ることがあるのですが、簡単に切れます。

香りは、ほんと、濃厚な野菜スープって感じ。
ブイヨンの画像味は、塩分がかなり強め。

我が家はよく、ストウブ(ピコ ココット ラウンド)24cmで、野菜や手作りベーコンなどをいれ、スープを作っています。

この鍋は、野菜の味わいをじっくりと出してくれるので、料理下手な私でも、きちんと素材の味がするスープが作れる優れもの。

だからなのか、内容量の43%が塩であるブイヨンを入れると、「しょっからい!」ってなることが多いんです・・。

我が家は薄味派なので、約3カップか、野菜スープなら4カップで一粒がちょうどいい感じ。
ブイヨンの画像ブイヨンの原料は、人参、玉ねぎ、セロリ、メイス。パセリ、ウコン。

わずかに黄色がかった、透明なスープができます。

味は、ゴロゴロ野菜を、何時間もコトコト煮出して作ったような、優しい味わい。

ただ、市販されている日本のコンソメやブイヨンを想像していると、「なんか違う・・?」と思うかと。

調味料(アミノ酸等)が入っている、あの旨味ブイヨンではないんです。

本当、シンプルな野菜と塩の味。

でもこれが美味しい!

全体的なブイヨンの濃さがきちんと決まると、スープ苦手な子供たちも、野菜ごと、がぶがぶ飲んでくれます♡

原料

海洋塩43%、有機非水素化パーム油、酵母エキス、有機玉ねぎ1.6%、有機ニンジン1.3%、有機セロリ0.9%、有機メイス、オーガニックパセリ、オーガニックウコン。 70.2%の有機成分。 IMO、CH-BIO-004によって有機認証済み。

suzu*考

最初は、塩辛さに手こずりました。

水分を調節していくうちに、具材はどこいったー?!!ってなるくらい大量のお湯スープができたことも(苦笑

でも、味がピターっと決まると、自分って、実は料理が美味かったんじゃないかな?と錯覚してしまう味ができます。
ブイヨンの画像とはいえ、慣れるまでは少々大変でした。

味の調節が大変という方は、塩なしキューブか、粉タイプの方が使いやすいかもしれません。

このブイヨンは、ご家庭によって味の感じ方が違うと思うので、ぜひ、少量使いから始めてみてくださいね。

今回ご紹介したのはこちら

購入したのはアメリカの大手サイト、iHerb(アイハーブ)。オーガニック商品が安い上、日本語に対応、しかも、40ドル以上の購入で送料無料!

初めて購入する方は、お友達紹介コードFVT188を入力すると初回10%オフが適用されます!2回目以降のお買い物でもFVT188を入力すると5%引きになります!

右矢印 iHerbの購入方法はこちら

今日のsuzu*家

先週日曜日、花粉症が辛い旦那さんと相談し、なるべく室内アクテビティーにしようと、さいたま県青少年宇宙科学館に行ってまいりました。第二弾♪

初めて行ったのですが、1階、2階と、展望台を含めて、かなり大きなスペースでした。

展望台の、上の屋根みたいなところがクルクル回ったのは、私もびっくり。

よく考えたら、後ろの星も見たいわけで当たり前かと思うのですが、初めて展望台とやらを見た私なので、子供と一緒にうわーって言いっぱなしでした♪

あれ、雨が降ったらシャッターみたいなのが閉まるのかな?今度聞いてみよう。

ちなみに、こういう見学系が大好きな私と長女を尻目に、旦那さんと次女は、ひたすらボール転がしに夢中。
娘の写真ボールのスピードが適切ならば、8の字を描くのですって。

旦那さんは、1センチ刻みでスピードを調節して、最終的に良い位置を見つけて大満足。

次女は、旦那さんが失敗したボールをコロコロ追いかけ回しておりました。

期間限定で木のおもちゃも出てて、全部回りきれていない現実。

サイエンスショーも面白かったので、また行きたいねと言いながら帰途に着いたのであります(*´∇`*)

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