手作りマヨネーズの作り方（材料とレシピ）

マヨネーズは、食用植物油脂が入っている商品が多く、トランス脂肪酸多めだから、なるべく摂取していないわが家。

でも、子供達は、ポテトマヨネーズやツナマヨネーズなど、マヨネーズ味だと、お野菜もたっぷり消費してくれるから、やっぱりあると助かる・・。

というわけで最近では、なるべく、iHerbのマヨネーズを購入するか、手作りしています。

私は最初、「手作りだと難しそう」と思っていました。

味が、市販のものとは違うので、最初は慣れないかもですが・・。

手作りマヨネーズは、変な添加物が入っていないので、シンプルな味わい。でもしっかりマヨネーズ！美味しいのでご紹介いたします。

マヨネーズの作り方

材料

作り方

失敗しないコツ！

コツというコツはほとんど無いのですが、最初は私も失敗しました。

オイルが分離しちゃうんですよ・・。

でも、以下の２つのことに注意していれば、失敗無く作れますよ♡

注意点

手作りマヨネーズにちょい足し！

味は、自分の好みでいくらでも変えられるのが、手作りマヨネーズの特徴。

我が家でちょい足しによく使う食材も一緒にあげておきますね。

イギリスの王室御用達ブランドColman’sのマスタード。

日本のからしのような、練りタイプで、長女も少しなら食べられるくらい、まろやかな辛さだから、小さじ１杯くらい、入れることがあります。

旦那さんが、からしマヨネーズが大好きなんですよね。

唐揚げに少しつけると、美味しいのだそう。

辛子マヨネーズ以外にも、辛子漬け、定番の納豆にと、我が家の様々なお料理の裏味に使えるので、１本持っておくと、重宝しますよ(*´∇｀*)

歯磨き粉みたいなパッケージに入っているアンチョビペースト。

しょっからいので、少しだけ奨励ですが、入れると、味がワンランクアップします。

子ども達も大好きなので、たまに作ってます。

こちらも、スパゲティーや、マリネ、サラダに少しずつ混ぜ込むことができるので、重宝します。

残った卵白の使い道

メレンゲクッキーを作る

みなさまは、卵白が残ったら、どうしてますか？

わが家では、マヨネーズを作る前に、ささーっと、メレンゲクッキーを作ることが多いです。

簡単に材料と作り方を載せておきますね。

所要期間５分程度です。

しかも、子どもたちが楽しんでクッキングシートにのせてくれるから、その間にマヨネーズ材料の準備もできます。

マヨネーズは簡単！

マヨネーズを作っていると言ったら、「すごい！！」ってびっくりされることが多いのですが・・

私にとっては全く苦になりません。

用意してから1５分もあれば、美味しいマヨネーズが出来上がり、メレンゲクッキーの焼き上がりを待っている状態になります。

基本的には、卵と塩と酢と油の４種類あれば、出来上がるので、逆に材料を揃えて手作りするほうが簡単！

量も少なめだから、４人で約２週間程度かな。本当に気に入ってます。

最後になりましたが、iHerbでも買える材料をご紹介いたしますね。

iHerbで販売している材料

慣れて終えば難しくないので、マヨネーズがきれた時などに、よければチャレンジしてみてくださいね。