アンチョビはとは、カタクチイワシを塩漬けにして発酵させているもの。
味が独特だけれど、ほんの少し加えるだけで、一気に、料理の味が本格化するから、私も大好き！
でも、よく、「瓶を開けるほどでも無いけど、少しだけ使いたい！」って時があるんですよね。
そんな時に大活躍してくれる、ものすごく便利なペーストがあるのでご紹介いたします。
なんと、歯磨き粉みたいなチューブから出てくる、アンチョビペースト。
シンプルに、アンチョビを包丁で細かく叩いて潰したって感じの、程よいペーストなんです。
時折、小骨みたいなのが感じられるけれど、もう直ぐ２歳の次女もきちんと飲み込める程度の極小の骨だから、安心！
パスタにしたり、サラダにしたり、ドレッシングやバーニャカウダーソースに混ぜたりと、使い道たっぷりなんです♡
アンチョビペーストの特徴
内容量50g。
見た目は歯磨き粉です。このまま、パウダールームに置いていても、違和感無いかと思います。
開封口は、お薬のように、しっかりと密封されています。
蓋の裏側の尖ったところで、銀色部分を押すと、ペーストが出てくる仕組みです。
実際に食べてみた！
チューブは、アルミ製かな。
端っこ部分を押すと、にゅるにゅると、ペーストが出てきます。
見た目はあれですが、ペロリと味見をしてみると、口の中に広がるのは、しょっからいアンチョビの味わい♡
時折、口の中に、小骨が残りますが、極小。
喉に引っかかるほどでは無いので、うちの雑食家の子供達は、平気な顔して食べてます。
我が家では、よく、ドレッシングを作る時や、ジャガイモなどの炒め物を作る時などに、ほんの少しアンチョビを入れているので、ちょっとずつ出てくる仕組みが、なんとも使い心地がよいのですよね。
特によく作るのが、手作りのマヨネーズ（大さじ２）とアンチョビペースト（小さじ2）、アップルサイダービネガー（小さじ１/2）、牛乳（小さじ１）を入れ、よくかき混ぜたディップソース。
子供達が大好きなんです。
このディップを準備するだけで、すごい勢いで、お野菜を消費してくれます。
茹でたスナップエンドウとか、アスパラガス、細く切っただけの大根やにんじん、キャベツなどなど・・。なんでもOK。
おやつとして出しておくと、晩御飯が食べられないんじゃ無いかってくらい減ってます。
あ、でも、塩分を摂りすぎるのが心配だから、ディップは少なめに出し、１回チョン！だけよと念を押してます（笑
ちなみに、旦那さんは、アンチョビペーストを多めにして、少しニンニクを入れるほうが好みなのだそう。
あと、マリネ液に入れて、お野菜を漬け込んで食べさせることも。
マリネ液→アップルサイダービネガー（大さじ4）、塩（小さじ1）、はちみつ（大さじ2）、オリーブオイル（大さじ2）、アンチョビペースト（５㎝くらい）
アンチョビの味わいで、まぁ、食が進む進む。
その他、パスタに ほんの少し入れたら、味に深みが出るし、フランスパンに薄く塗ってチーズ乗せたら、こんがりとお酒が飲みたくなる味になるし・・。
とにかく使い勝手がとてもいい上に、食生活を豊かにしてくれるペーストなんですよね(*´∇｀*)
原料
涼しいところで保存と書かれていますが、保存は、冷蔵庫の方がいいかと思います。
２種類のアンチョビペースト
iHerbでは、２種類のアンチョビペーストを取り扱っています。
このCrown Prince Naturalのアンチョビペーストと、Napoleon Coのアンチョビペースト。
Crown Prince Naturalのアンチョビペーストは、少し塩辛いのですが、シンプルにアンチョビとオリーブオイルと塩のみを使用。時折、小骨が引っかかる、田舎っぽい味わいになります。
比べて、Napoleon Co.のアンチョビペーストは、お酢やスパイスが入っているので、洗練されて、マイルドな味わい。味が整えられているし、小骨が少ないから、使いやすいかも。
私は、自分で味をコントロールできるから、Crown Prince Naturalのアンチョビペーストが好きだけれど、お好みで選んでくださいね。
アイハーブで販売している、その他のアンチョビペースト
オリーブ漬けになっているアンチョビ。
瓶は思わず笑ってしまうくらい、小さいのですが、身がしっかり引き締まったアンチョビなので、結構、量を感じます。
我が家は、あまり大量に使うと、子供達からブーイングがくるので、このくらいが助かるのですよね♪
こちらは、パスタやサラダなどに使うとおいしい♡
suzu*考
アンチョビペーストを知ってから、我が家ではよく、食卓にアンチョビ風味なお料理がのるようになりました。
お野菜にとっても合う味なのか、野菜をそれほど食べたがらない子供達が食べる食べる♡
あまり入れすぎると塩辛くなりすぎるので、ほどほどに。量を調節できるから、ほんと重宝してます。
他にも、ペーストであれば、Napoleon Coのアンチョビペースト。
パスタなどに使いやすい、オリーブオイル漬けアンチョビフィレタイプであれば、
の2種類ありますよ。
今回ご紹介したのはこちら
購入したのは、アメリカのサイト、iHerb（アイハーブ）。
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＼毎週木曜日に更新中です／
iHerbで購入した、オススメ食品の記事も、よろしければご覧くださいね。
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