アンチョビペーストなら、少量使いができて便利!包丁で潰したようなシンプルな味わいです。

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アンチョビはとは、カタクチイワシを塩漬けにして発酵させているもの。

味が独特だけれど、ほんの少し加えるだけで、一気に、料理の味が本格化するから、私も大好き!

でも、よく、「瓶を開けるほどでも無いけど、少しだけ使いたい!」って時があるんですよね。

そんな時に大活躍してくれる、ものすごく便利なペーストがあるのでご紹介させてくださいね。
アンチョビペーストの画像右矢印 Crown Prince Natural, アンチョビペースト、 1.75 oz (50 g)

なんと、歯磨き粉みたいなチューブから出てくる、アンチョビペースト。

シンプルに、アンチョビを包丁で細かく叩いて潰したって感じの、程よいペーストなんです。

時折、小骨みたいなのが感じられるけれど、もう直ぐ2歳の次女もきちんと飲み込める程度の極小の骨だから、安心!

パスタにしたり、サラダにしたり、ドレッシングやバーニャカウダーソースに混ぜたりと、使い道たっぷりなんです♡


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アンチョビペーストの特徴

手に持った画像内容量50g。

見た目は歯磨き粉です。このまま、パウダールームに置いていても、違和感無いかと思います。
開封口の画像開封口は、お薬のように、しっかりと密封されています。

蓋の裏側の尖ったところで、銀色部分を押すと、ペーストが出てくる仕組みです。

チューブは、アルミ製かな。

端っこ部分を押すと、にゅるにゅると、ペーストが出てきます。
ペーストを出した画像見た目はあれですが、ペロリと味見をしてみると、口の中に広がるのは、しょっからいアンチョビの味わい♡

時折、口の中に、小骨が残りますが、極小。

喉に引っかかるほどでは無いので、うちの雑食家の子供達は、平気な顔して食べてます。

我が家では、よく、ドレッシングを作る時や、ジャガイモなどの炒め物を作る時などに、ほんの少しアンチョビを入れているので、ちょっとずつ出てくる仕組みが、なんとも使い心地がよいのですよね。
アンチョビの画像特によく作るのが、手作りのマヨネーズ(大さじ2)とアンチョビペースト(小さじ2)、アップルサイダービネガー(小さじ1/2)、牛乳(小さじ1)を入れ、よくかき混ぜたディップソース。

子供達が大好きなんです。

このディップを準備するだけで、すごい勢いで、お野菜を消費してくれます。

茹でたスナップエンドウとか、アスパラガス、細く切っただけの大根やにんじん、キャベツなどなど・・。なんでもOK。

おやつとして出しておくと、晩御飯が食べられないんじゃ無いかってくらい減ってます。

あ、でも、塩分を摂りすぎるのが心配だから、ディップは少なめに出し、1回チョン!だけよと念を押してます(笑

ちなみに、旦那さんは、アンチョビペーストを多めにして、少しニンニクを入れるほうが好みなのだそう。
あと、マリネ液に入れて、お野菜を漬け込んで食べさせることも。

マリネ液→アップルサイダービネガー(大さじ4)、塩(小さじ1)、はちみつ(大さじ2)、オリーブオイル(大さじ2)、アンチョビペースト(5㎝くらい)

アンチョビの味わいで、まぁ、食が進む進む。

その他、パスタにほんの少し入れたら、味に深みが出るし、フランスパンに薄く塗ってチーズ乗せたら、こんがりとお酒が飲みたくなる味になるし・・。

とにかく使い勝手がとてもいい上に、食生活を豊かにしてくれるペーストなんですよね(*´∇`*)

原料

アンコヴィエ(魚)、オリーブオイル、塩。

涼しいところで保存と書かれていますが、保存は、冷蔵庫の方がいいかと思います。

2種類のアンチョビペースト

iHerbでは、2種類のアンチョビペーストを取り扱っています。

このCrown Prince Naturalのアンチョビペーストと、Napoleon Coのアンチョビペースト

Crown Prince Naturalのアンチョビペーストは、少し塩辛いのですが、シンプルにアンチョビとオリーブオイルと塩のみを使用。時折、小骨が引っかかる、田舎っぽい味わいになります。

比べて、Napoleon Co.のアンチョビペーストは、お酢やスパイスが入っているので、洗練されて、マイルドな味わい。味が整えられているし、小骨が少ないから、使いやすいかも。

私は、自分で味をコントロールできるから、Crown Prince Naturalのアンチョビペーストが好きだけれど、お好みで選んでくださいね。

suzu*考

アンチョビペーストを知ってから、我が家ではよく、食卓にアンチョビ風味なお料理がのるようになりました。

お野菜にとっても合う味なのか、野菜をそれほど食べたがらない子供達が食べる食べる♡
アンチョビの画像あまり入れすぎると塩辛くなりすぎるので、ほどほどに。量を調節できるから、ほんと重宝してます。

他にも、ペーストであれば、Napoleon Coのアンチョビペースト

パスタなどに使いやすい、オリーブオイル漬けアンチョビフィレタイプであれば、
Napoleon Co.のオリーブオイル漬けアンチョビフィレ
Reeseのオリーブオイル漬けアンチョビ
Crown Prince Naturalのオリーブオイル漬けアンチョビ
の3種類ありますよ。

今回ご紹介したのはこちら

購入したのはアメリカの大手サイト、iHerb(アイハーブ)。オーガニック商品が安い上、日本語に対応、しかも、40ドル以上の購入で送料無料!

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今日のsuzu*家

長女が幼稚園に行ったら、直ぐに次女が、自ら靴を履いて玄関待機。

仕方が無いので、必死で準備をしてお出かけしてます。
娘の写真今日は、外で、たんぽぽの綿毛を発見して大喜び。

綿毛を見つけるなり座り込み、ふー!!

まだ吹く力が足りないので、最後は、手で強引に飛ばして、次の場所へ。

風が強かったので、綿毛が空高く飛んでいるのを、のんびりと眺めていた母なのであります♪

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