低糖質ロールケーキを作ってみました!

2020 5/25
低糖質ロールケーキを作ってみました!

子供達のインフルエンザも無事終了。今日から、通常営業になり、ホッとしているsuzu*です、こんにちは〜(*´∇`*)

さてさて今日は異色の記事を。ケーキが無性に食べたいー!

けれど、最近、低糖質ダイエット中な私。

iHerbからお取り寄せした材料で、いろいろ試行錯誤を繰り返していたのですが、最近、ふんわりと美味しいロールケーキができるようになってきたのでご紹介しますね♡


あ、毎度のことながら、見た目は、ごめんなさい。次女が足元でうろつきつつ、長女と一緒に巻き上げているので、どうもいびつな仕上がりです^^:

ロールケーキの画像

でも、思っている以上にふんわりと仕上がり、素朴な味わいで美味しいですよー♡

タップできる もくじ

ロールケーキの生地の作り方

ロールケーキの中には、生クリームやカスタードクリーム、フルーツなど、いろいろ好みが違うかと思うので、生地の作り方だけピックアップしてご紹介しますね。

材料

材料の画像
材料
  • 卵..4個
  • エリスリトール..40g
  • アーモンド粉..60g
  • MCTオイル(バニラ・ヘーゼルナッツ味)無ければお好きなオイルで..5g
  • マヌカハニー(ハチミツでも)..適量
  • 生クリームや、カスタードクリーム、フルーツなどのトッピング材料

作り方

STEP
オーブンを180度に余熱。クッキングシートをオーブンの角皿にセットしておきます。
STEP
卵を卵黄と卵白に分けます。卵白にエリスリトールを半分入れ、ツノが立つくらいまでしっかりと泡立てます。
ツノが立つくらいまで泡立てる
STEP
卵黄に、残りのエリスリトールとMCTオイルを加え、もったりと白っぽくなるまで泡立てます。
STEP
白っぽくなった卵黄に、アーモンド粉をどさっと加え、ゴムベラでよく混ぜます。
アーモンド粉
STEP
卵白を3分の1とり、卵黄に入れ、しっかりと混ぜます。
卵白を入れる
STEP
最後に残り3分の2の卵白を加え、今度は、卵白の泡をあまり壊さないように、さっくりと混ぜます。
STEP
クッキングシートの上に、生地を一気に流し込み、四角くなるように成形します。
クッキングシートに乗せる
STEP
180度10分焼きます。
STEP
少し冷めるまで、そのままオーブンの中に入れておきます。

少し冷めたら、生地の上にサランラップをかけておくと、しっとり感が持続します。

冷めたら、マヌカハニーにお湯を加え、生地全体に少し塗ると、ますますしっとりしますよー(*´∇`*)

STEP
お好きなクリームやトッピングをロールケーキの生地にのせ、クッキングシートごとくるくると回し、冷蔵庫に入れておけば出来上がり

慣れると、思いついてから20分後には生地ができてるから、急なお客様にも便利です♡

suzu*考

長女がお菓子づくりが大好きなので、簡単なものをよく作ってます。

これなら、あっという間に出来上がるし、味もさっぱり目だから旦那さんもよく食べてくれるのですよね。

なにより、小麦粉や白砂糖を使っていないから、私も食べられて幸せ。我が家では定番お菓子の一つになってます♡

ロールケーキの画像

低糖質ダイエットを始めた当初は、お菓子作りは我慢!って思っていたこともあったけれど、粉と砂糖さえ工夫すれば、意外とたくさん作れるのですよね。

趣味のおかし作りは外さず、少しずつ痩せてくれればなぁと思っています(*´∇`*)

今回ご紹介したのはこちら

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ナウフーズのローアーモンド粉
Now Foods, Real Food, Raw Almond Flour, 22 oz (624 g)
iHerbで購入
vitacostで購入

こちらも糖質制限のお助けアイテム、アーモンドパウダー。少し粗めのパウダーなので、クッキーを作るとポロポロするのですが、アーモンドの香りがたっぷりで美味しいですよ。

ナウフーズのMCTオイル(バニラヘーゼルナッツ)
Now Foods, Sports, MCT Oil, Vanilla Hazelnut, 16 fl oz (473 ml)
iHerbで購入

バニラ、ヘーゼルナッツの香り付けれた、無味の中鎖脂肪酸(MCT:Medium Chain Triglyceride)オイル。MCTオイルがなかなか馴染まない・・って方も、これは飲みやすいのでは。普段の完全無欠コーヒー(レビュー)や、スムージーに混ぜると、とっても美味しく感じられます♡

購入サイトはこちら

購入したのは、アメリカのサイト、iHerb(アイハーブ)

初めて購入する方は、お友達紹介コード【 FVT188 】を入力すると初回10%オフになります!

\詳しい購入方法はこちらで解説してます/

iHerbの購入方法はこちら

\毎週木曜日に更新中です/

iHerbの今週のセール情報

iHerbで購入した、オススメ食品の記事も、よろしければご覧くださいね。

今日のsuzu*家

いやはや、先週は、インフルエンザ一色。

私もしっかりしなきゃーと気負いすぎていたせいか、ひな祭りを昨日だと思い込んでおりました。今日が3月5日だと知ったときの驚きったら!!今なら、浦島太郎の気分がなんとなく理解できます。

それにしても、インフルエンザって大変ですね。

我が家は、長女がインフルエンザにかかると異常行動が出やすいので、心配していましたが、案の定、いきなり夜中に怖がって、布団をはねのけて飛び上がるなり、外に出て行こうとしたり、電灯から何かが出てきたーっと騒いだりと、ホラーモード。本人覚えていないからタチが悪い(笑

終わってしまえば笑い話なのですが、おちおち寝られない日々を過ごしておりました。

今日からもとどおり。やっと部屋も少しずつ片付き、ホッとしています。どうぞ皆様も、気をつけてお過ごしくださいね(*´∇`*)

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