【バター無し！レモンカードの作り方】電子レンジで簡単！混ぜるだけレシピ

こんにちは、レモンパイのような、酸味のあるスイーツが大好物なsuzu*（@su_zu_iro）です、こんにちはー！

レモンパイのフィリングにもよく使われている「レモンカード」

レモンの酸味と、ジャムのような甘味で、イギリスの定番のおやつで、「バター・砂糖・卵・レモン」で作られています。

私もレモンパイが大好きでレモンカードをよく作っているのですが、レモンカードのバター風味があまり好きではなく・・。試行錯誤の末、バター無しのレモンカードを作っちゃいました。

別名、レモンをいっぱい入れた、カスタード！

でもこれが、さっぱりとしてて、我が家にはピッタリ！レモンタルトを作ると、子供たちも大喜び。

カロリーも低いし、電子レンジで簡単に作れちゃうので、レモンがたっぷりある時、レモンカードが山ほど食べたい時によかったら作ってみてくださいね♪

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バター無しレモンカードの作り方

材料

うちは、米粉・てんさい糖・豆乳でよく作ってます。

作り方

分量通りに作ると約200mLのレモンカードができます。

レモンタルトを作る時には、2倍量必要。レモンをせっせと搾ります♪

絞った後のレモンの皮の活用法

レモン果汁を絞った後のレモンの皮、もったいなくないですか？（←もったいないお化け）

私がいただくレモンは、無農薬タイプなので、絶対もったいない！

ということで、レモンの皮を集めてお茶パックなどに詰めてお風呂に浮かせたり、レモンピールを作ったりしてます。

レモンピールを作る

中でもいちばん多い活用法が、レモンピール！

簡単で美味しいんです！

待つだけレシピで、いつの間にかできているので、気に入ってます♪

まとめ）カロリーオフだし、簡単！普段使い用のレモンカード！

バターを使うと、どうしてもカロリーが高くなるから、食べられる量は限られてしまう・・

でも、バター無しのこのレシピなら、気軽に一口食べられるので、まさに普段使い用のレモンカードです✨

クッキーにつけても、パンにつけても、とにかく軽くて美味しい！

• カロリーが気になって食べられない・・
• バターの風味がきついと辛い・・

って方、一度作ってみてくださいませ💕

お気に入り商品のご紹介！

iHerbで扱っているレモンカードはこちら！

バター入りだけれど、全体的にバランスが良くて、これならバター風味が気にならないんですよね。私が作ると濃く感じるのはなぜだ・・（←ぶきっちょ？）