最近マヨネーズは手作りすることが多いのですが・・。
違う味も食べてみたい時によく購入しているのが、Spectrum Culinary, オーガニック マヨネーズ。
日本のマヨネーズを想定して食べると、味は薄く、油っぽい感じで、最初は物足りない感があるかも・・。
でもこのマヨネーズ、ひそかに素敵でして！
suzu*「ケージフリーで育った鶏の有機卵」で作られた、オーガニック・マヨネーズなんです！
慣れたらとっても美味しいと思うようになったので、ご紹介します♡
Spectrum Culinaryのマヨネーズの特徴
Spectrumは、1986年にカリフォルニアで産まれたブランド。
- オーガニック
- 遺伝子組み換えではない成分を使用
- コールドプレスで抽出
という、丁寧に作り上げるオーガニック食用油が有名なブランドです。
ケージフリーの卵を使用している！
Spectrum Culinaryのマヨネーズで使用されている卵は、平飼い（限りなく自然に近い状態で育てられている）の鶏から取れた卵。
実は日本の卵の多くは、鶏を１羽あたりA4サイズ以下のスペースの「パタリーケージ」で育てられているんです。
バタリーケージとはワイヤーでできたケージを連ねて幾段にも重ね、その中に鶏を収容する近代式の集約飼育方式のこと
wikipedea
狭いスペースで大量生産しているから、日常で安く卵が購入できるんですよね。
でも動物愛護の観点から、海外では少しずつケージーフリーに変えているブランドが増えてきています。
このマヨネーズも、ケージフリーの卵を使用。
ケージフリーだけあって、お値段は日本のマヨネーズの約2倍です。
でも私は、狭いスペースにぎゅーぎゅーに詰められて苦しそうな鶏さんを見てからというもの、ケージフリー派。
もちろん、衛生的な問題、価格の問題もあるので、一概にいいとは言えないのですが、「ストレスのない生活で生まれた卵の方が健康的なのかも」と思ってます。
オーガニック原料を使用
このマヨネーズは「USDAオーガニック認定」のマヨネーズ。
オーガニック圧搾大豆油, オーガニック全卵, オーガニック卵黄, オーガニックハチミツ, オーガニック蒸留ホワイトビネガー, ろ過水, 海塩, オーガニックマスタード（オーガニック蒸留ビネガー, 水, オーガニックマスタード種子, 塩, オーガニックスパイス）, オーガニックレモンジュース濃縮物。
iHerb
開封後は要冷蔵です。
Spectrum Culinaryマヨネーズのレビュー
瓶タイプとプラスチックタイプの２種類！
このマヨネーズ、容器が瓶タイプとプラスチックタイプの２種類ありまして。
瓶タイプは、底の方がとれなくていつも「ウキーッ」てなってしまうので（←短気）
私がいつも購入するのはプラスチックタイプ。
って言っても、日本のマヨネーズみたいに柔らかくなく、硬めのパッケージ。
ふた側を下にしておいても大丈夫なくらいしっかりと閉まるフタです。
もちろん、きちんと密封されていました
プルンプルンとした食感
開封すると、ほんのりとマヨネーズの香り。
でも、日本のマヨネーズを出すときの、あの軽やかさを想像してぎゅーっと容器を握ると・・
ボタッッて重たく落ちて、プルンプルンします♪
プリンをボトッて落としたみたいな感じの重さ。
おかげで、手作りてりやきピザの上に、細く筋を作ろうと思っても、できないんですよね・・。
味が薄くて油っぽい味わい
最初に口にしたときの違和感は今でも覚えてます。
味は薄いし、油っぽい！
それまで日本のさらっとしたマヨネーズの味に慣れていたから、全く美味しいと思わなかったんですよね。
旦那さんも、「塩味？旨味？もう少し味があるといいなぁ」とぼやいていました（汗
でも、マヨネーズを食べてこなかった長女（２歳半）が「美味しい！」と離さなかったんですよね。
仕方なく、長女用に買っていたのですが、今や、次女もお気に入り！
私も何度か口にすると美味しいと思うようになり、旦那さんも、慣れたとのこと。（←人間ってすごい・・）
今ではこのクリーミーな味が大好きになり、逆に、日本のマヨネーズの主張の強い味が食べれなくなってきました。
suzu*考
日本のマヨネーズは、食用植物油脂を主に使うことが多いのですよね。
食用植物油脂には、遺伝子組み換え品が使われていたり、トランス脂肪酸が発生したりしているケースがあります。
日常的にトランス脂肪酸を多くとりすぎている場合には、少ない場合と比較して心臓病のリスクが高まることが示されています。
農林水産省
長女が昔、普通のマヨネーズではなく、Spectrumのマヨネーズがいいと言ったのは、今でも不思議だけれど「子供なりの本能」だったのかしら・・？（←違うかも）
あまり、マヨネーズを使わないので、この量でも結構長いこと残っているわが家。
元気に育った鶏の卵を使っているのも大好きだし、これからもお世話になるだろうなぁ・・と思いながら使ってます♪
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購入したのは、アメリカのサイト、iHerb（アイハーブ）。
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