旨味のあるスープ作りに、手軽に使えるBetter Than Bouillonのブイヨン

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平日は、帰宅が遅い旦那さん。

たくさん食べすぎると寝られないので、16時くらいにタンパク質を摂取、家に帰ったら、たっぷり具だくさん野菜スープを飲んでいるのですよね。

でも、毎日作る私は、かなり大変。(←それほど料理が得意ではない・・)

中に入れる野菜を、一生懸命に変えているのですが、どうも、味がワンパターンになりがち・・。

だから、これらのブイヨンにはとっても助けられているのでご紹介させてくださいね。
ブイヨンの画像右矢印 Better Than Bouillon, ベジタリアン、 ノー・チキン・ベース、 8 オンス(227 g)(左上)
右矢印 Better Than Bouillon, オーガニック、 マッシュルームベース、 8 oz (227 g)(下)
右矢印 Better Than Bouillon, ロブスターベース、8オンス(227g)(右上)

ブイヨンの味が変わると、わずかに味わいが変わるのですよね。

特に、ノーチキンベースが使いやすくて大好きなんです(*´∇`*)


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ブイヨンの特徴

Better Than Bouillonは、アメリカ合衆国の南東部にあるジョージア州ローマの、第4世代の家族経営企業のブランド。

たくさん販売していますが、日本に送ってもらえるのは、現在5種類だけみたいなのが残念・・。
手に持った画像内容量は、1瓶、227gです。

開封後は要冷蔵。

1ティースプーンが、だいたい1キューブ、226mLの味付けができるようなのですが、塩味が強めなので、様子を見ながら入れてみてくださいね。

味の特徴

開封すると、濃縮された、ブイヨン系の香りがします。

全て同じ黒っぽい色合いなのですが、よくよく見比べてみると、全て色も香りも違います。
ブイヨンの画像どれも、ペースト状で、単品でヒョイっと味見すると、ウェー・・ってなるくらい、濃密な味。

とはいえ、瓶口が広く、スプーンで簡単にすくえます。おかげで味の調節がしやすいのですよね。

あとは、酢や塩、お砂糖、ハーブなどで味を調えたら終了。

スープだけではなく、パスタソースや、チャーハンなどにも使えるので、とっても便利!

せっかくなので、味の特徴などをご紹介いたしますね。

ベジタリアン、 ノー・チキン・ベース

我が家で一番になくなったのがこちらの、ベジタリアン、 ノー・チキン・ベース。
ベジタリアン、 ノー・チキン・ベース

最初はどれくらいの量を入れれば良いのかわからず手間取っていましたが、こちらの場合は、240mlのお湯に小さじ1杯を混ぜるくらいの量が一番使いやすい味。

ただ、入れすぎると、しょっぱ甘くなるので(←経験済み)、きもち薄味くらいの量から始めると、いいかもしれません。

味は、一瞬チキンコンソメ?!と思う味わいなのですが、鶏肉は使用していないのだそう。

とはいえ、一応チキン?って味わいがするから、肉なしでも満足できます♡

我が家では、人参、ネギ、キャベツ、きのこなど、野菜、手羽元など、冷蔵庫にある食材を、全て一掃する勢いで、いろいろなものをひょいひょいと、Staubの鍋に入れて、あとはグツグツ・・。

野菜に火が通ったら、味を見ながら入れて、ハーブなどを加えたら終了。

「ちょっと作り間違えたけど塩ラーメン?」のような味になるので、使いやすいんですよね。

旦那さんは、このブイヨンで作る、酸辣湯(サンラータン)スープが大好きで、よく食べてくれます。

成分:野菜*と濃縮野菜*(ニンジン、セロリ*、タマネギ*、トマト*)、塩、醤油*(水、大豆、塩、アルコール*)、砂糖*、マルトデキストリン*、天然香料、ジャガイモ澱粉*乾燥酵母エキス、乾燥タマネギ*、乾燥ニンニク*、スパイス*。
*有機

マッシュルームベース

マッシュルームベース

こちらは、子供達に人気のマッシュルームベース。こちらのみUSDAオーガニック記載があります。

水分少なめで作ったスープに、豆乳を加え、最後に、このブイヨンを少し入れて味を整えたら、美味しい豆乳スープの出来上がり!

灰色っぽいペーストなので、少しだけ豆乳スープに色が付きますが、全く気付かず、子供達はシチュー(!)と言って、おかわりしまくります。

マッシュルームっぽい味は少なめなのですが、きのこベースのスープにはよく合うんですよね。

ちなみに、このブイヨンは、購入した3瓶のなかで、一番、塩味強め。

他の2瓶と同じ感覚で入れたら、しょっぱすぎて、かなり惑いました。

薄味にするイメージで、様子を見ながら入れると美味しいスープになりますよ♡

成分:マッシュルーム*、塩、砂糖*、マルトデキストリン*、天然香料、乾燥タマネギ*、大豆油*、乾燥ニンニク*、天然バターフレーバー*(ミルク*由来)

ロブスターベース

ロブスターベース

こちらは、微妙に赤さが目立つ色合いの、ロブスターベースのブイヨン。

開封すると、ゼリーのように固まったプルンプルンのジュレのようなブイヨンが出てきて、びっくり。

ロブスター味のほどは?と聞かれると、はて、料理したことがないので、うまく言えないのですが・・。

味としては、タイに行った時に飲んだブイヤベースの何かが足りないバージョン(?)のような感じがします。

でも、魚介類や、エビを主体にしたスープに入れると、私の好きな味になるのですよね!

あと、チャウダーや、春雨スープにちょこっと入れるのもよくやってます。

唯一、魚介類がスープから出てくるのが苦手な子供達には、かなり人気がないのが残念かな・・。

ジャガイモ粉、トウモロコシ油、キサンタンガム、イノシン酸二ナトリウムおよびグアニル酸、大豆レシチン、含油樹脂またはパプリカ、天然香味料を含むが、これらに限定されない。

ただ、ロブスターが原料に入っているので、甲殻類のアレルギーがある方は、ご注意くださいね。

suzu*考

具たっぷりのお味噌汁、野菜スープ、お吸い物、サムゲタン、中華スープ、ポトフ、豚汁、ポタージュ・・。

毎日考えてると、レシピが増えるかというとそうでもなく・・。

好き嫌いもあるし、私の実力もあるから、作れるスープは少なめ。

だから、ブイヨン自体で味が変わる、この変わり種ブイヨンは、とっても助かるなぁと思いながら使ってます。
ブイヨンの画像この種類は他にも、スーペリア・タッチ®, ベジタブルベースと、オーガニック、野菜ベースが購入できる様子。

日本のブイヨンみたいな味ではないのが残念ですが、あれには、調味料(アミノ酸等)という、美味しいけれど、味がわからなくなるといわれる成分が入っているので、私はどうしても手が伸びなかったのですよね。

この独特の味は、クセになる方もいらっしゃるやもです(*´∇`*)

今回ご紹介したのはこちら

購入したのはアメリカの大手サイト、iHerb(アイハーブ)。オーガニック商品が安い上、日本語に対応、しかも、40ドル以上の購入で送料無料!

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今日のsuzu*家

今日は長女、熱が少しあるので、幼稚園をおやすみ中。

いきなり寒くなってきたからかしら・・?

それとも、慣れないお葬式で、ちょっと大変だったのかなぁ・・。

次女と違って、一人で寝ても全く問題なく、トイレにもきちんと起きてくれるので、私も、静かな1日を送っています。

普段はピーチクパーチク、まさに”小鳥”な勢いで喋るのですが、今日は静かで、少々寂しい気もしています。

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