低糖質ロールケーキを作ってみました!

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子供達のインフルエンザも無事終了。今日から、通常営業になり、ホッとしているsuzu*です、こんにちは〜(*´∇`*)

さてさて今日は異色の記事を。ケーキが無性に食べたいー!けれど、最近、低糖質ダイエット中な私。iHerbからお取り寄せした材料で、いろいろ試行錯誤を繰り返していたのですが、最近、ふんわりと美味しいロールケーキができるようになってきたのでご紹介しますね♡

ロールケーキの画像
あ、毎度のことながら、見た目は、ごめんなさい。次女が足元でうろつきつつ、長女と一緒に巻き上げているので、どうもいびつな仕上がりです^^:

でも、思っている以上にふんわりと仕上がり、素朴な味わいで美味しいですよー♡


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ロールケーキの生地の作り方

ロールケーキの中には、生クリームやカスタードクリーム、フルーツなど、いろいろ好みが違うかと思うので、生地の作り方だけピックアップしてご紹介しますね。

材料

材料の画像

卵..4個
エスリルトール..40g
アーモンド粉..60g
MCTオイル(バニラ・ヘーゼルナッツ味)無ければお好きなオイルで..5g
マヌカハニー(ハチミツでも)..適量
生クリームや、カスタードクリーム、フルーツなどのトッピング材料

作り方

オーブンを180度に余熱。クッキングシートをオーブンの角皿にセットしておきます。

卵を卵黄と卵白に分けます。卵白にエスリルトールを半分入れ、ツノが立つくらいまでしっかりと泡立てます。
ツノが立つくらいまで泡立てる続いて、卵黄に、残りのエスリルトールとMCTオイルを加え、もったりと白っぽくなるまで泡立てます。
アーモンド粉白っぽくなった卵黄に、アーモンド粉をどさっと加え、ゴムベラでよく混ぜます。
卵白を入れる卵白を3分の1とり、卵黄に入れ、しっかりと混ぜます。

最後に残り3分の2の卵白を加え、今度は、卵白の泡をあまり壊さないように、さっくりと混ぜます。
クッキングシートに乗せるクッキングシートの上に、生地を一気に流し込み、四角くなるように成形します。

ここで180度10分焼きます。出来上がっても、少し冷めるまで、そのままオーブンの中に入れておきます。少し冷めたら、生地の上にサランラップをかけておくと、しっとり感が持続します。

冷めたら、マヌカハニーにお湯を加え、生地全体に少し塗ると、ますますしっとりしますよー(*´∇`*)

あとは、お好きなクリームやトッピングをロールケーキの生地にのせ、クッキングシートごとくるくると回し、冷蔵庫に入れておけば出来上がりです。慣れると、思いついてから20分後には生地ができてるから、急なお客様にも便利です♡

suzu*考

長女がお菓子づくりが大好きなので、簡単なものをよく作ってます。

これなら、あっという間に出来上がるし、味もさっぱり目だから旦那さんもよく食べてくれるのですよね。なにより、小麦粉や白砂糖を使っていないから、私も食べられて幸せ。我が家では定番お菓子の一つになってます♡
ロールケーキの画像低糖質ダイエットを始めた当初は、お菓子作りは我慢!って思っていたこともあったけれど、粉と砂糖さえ工夫すれば、意外とたくさん作れるのですよね。趣味のおかし作りは外さず、少しずつ痩せてくれればなぁと思っています(*´∇`*)

今回ご紹介したのはこちら

糖質制限をしている方にオススメの、低血糖のお砂糖。日本で販売されているラカントSの主成分です。

甘みは砂糖の70%というだけあって、物足りない感じがするのですが、お菓子に入れてしまえば、全く問題なく子供達も消費してくれます♡

こちらも糖質制限のお助けアイテム、アーモンドパウダー。少し粗めのパウダーなので、クッキーを作るとポロポロするのですが、アーモンドの香りがたっぷりで美味しいですよ。

バニラ、ヘーゼルナッツの香り付けれた、無味の中鎖脂肪酸(MCT:Medium Chain Triglyceride)オイル。MCTオイルがなかなか馴染まない・・って方も、これは飲みやすいのでは。普段の完全無欠コーヒー(レビュー)や、スムージーに混ぜると、とっても美味しく感じられます♡

購入したのはアメリカの大手サイト、iHerb(アイハーブ)。オーガニック商品が安い上、日本語に対応、しかも、40ドル以上の購入で送料無料!

初めて購入する方はJP2018を入力すると10ドルオフFVT188も入力すると、さらに5%割引が適用されます!

右矢印 iHerbの購入方法はこちら

今日のsuzu*家

いやはや、先週は、インフルエンザ一色。私もしっかりしなきゃーと気負いすぎていたせいか、ひな祭りを昨日だと思い込んでおりました。今日が3月5日だと知ったときの驚きったら!!今なら、浦島太郎の気分がなんとなく理解できます。

それにしても、インフルエンザって大変ですね。

我が家は、長女がインフルエンザにかかると異常行動が出やすいので、心配していましたが、案の定、いきなり夜中に怖がって、布団をはねのけて飛び上がるなり、外に出て行こうとしたり、電灯から何かが出てきたーっと騒いだりと、ホラーモード。本人覚えていないからタチが悪い(笑

終わってしまえば笑い話なのですが、おちおち寝られない日々を過ごしておりました。

今日からもとどおり。やっと部屋も少しずつ片付き、ホッとしています。どうぞ皆様も、気をつけてお過ごしくださいね(*´∇`*)

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